NG南宫体育近日，微博话题“这种毒碗你家可能天天都在用”引发网友热议。话题中的“毒碗”指的就是仿瓷餐具。
据食品科普作家云无心介绍，合格的仿瓷餐具材料为“密胺树脂”，是通过三聚氰胺和甲醛在高温条件下热固化形成的高分子化合物。正常使用条件下，密胺树脂可能溶出的有害物质非常少，完全不足以危害健康。
但需要警惕的是，由于三聚氰胺原料价格较高，一些不法厂家掺杂了价格较低、稳定性较弱且容易释放出甲醛的脲醛树脂生产餐具，可能溶出较多有害物质，属于违规产品。另外，一些小厂家在生产过程中可能控制不好温度、压力和成型时间等参数，导致产品不合格。
对此，云无心建议，“消费者很难自行判断餐具所用的原材料，因此尽量在正规渠道购买，避免踩坑。”
合格的仿瓷餐具也要注意正确的使用方法。在使用前可以用白醋或水煮沸5分钟左右，随后让餐具浸泡至自然冷却NG体育，一方面消毒灭菌，另一方面促进残留的有害物质溶解或挥发。
在使用过程中，仿瓷餐具不适合放进微波炉或烤箱进行加热，也不适合盛装热油等温度过高的食物NG体育，以及醋、可乐等酸性较强的饮料。“因为骤然高温和酸性条件会促进有害物质的释放。”云无心说道。
相对于仿瓷餐具，陶瓷餐具更常出现在我们的日常生活中。云无心表示，陶瓷材料稳定性高，本身不会溶出有害物质NG体育，但需要注意有鲜艳图案的陶瓷餐具。
根据瓷坯上色原理以及烧制温度的不同，有图案的陶瓷可以分为釉上彩、釉中彩和釉下彩制品。
如果餐具与食物接触的部位没有图案，就不用担心上色工艺。但如果选择与食物接触部分有图案的餐具，建议选择色彩相对较淡或釉中彩、釉下彩工艺加工的制品。选购时，大家可以用手触摸花纹，釉中彩、釉下彩很光滑，不会有凹凸不平的感觉。
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